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桶装冰淇淋—千层雪冰淇淋

2018/7/11 9:01:08 桶装冰淇淋
千层雪冰淇淋
用料:
黑巧力 90克,白糖 50克,淡奶油 110克,鸡蛋 1只,清水 15毫升
步骤:
1.将黑巧力切碎后,加入10克淡奶油,隔水加热融化准备等下用。
2.100克淡奶油打至8成发后放冰箱冷藏备用。
3.将鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,用打蛋器将蛋白打至湿性发泡.
4.在打蛋白的同时,将白糖放入锅中,加入15毫升清水,煮至115度,慢慢加入蛋白中,边加边打发,一直打到干性发泡。
5.将打发好的蛋白、淡奶油各分一半,其中的一半中加入融好的巧克力,各自切拌均匀。
15618221517 服务时间 9:00-22:00

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